ตราด เปลี่ยนไม้ประดับ ต้นกระบองเพชร เป็นเมนูอาหาร ทั้งคาว และหวาน มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไม้ประดับ อย่างต้นกระบองเพชร ตอนนี้ไม่ใช่เป็นไม้ ที่เอาไว้โชว์เพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียวแล้ว  ต้นกระบองเพชร สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารได้ด้วย  นางสาวนิชาภา คำวาว (หวาน) เจ้าของสวน Sweety Cactus ต.บ่อพลอย อ.บ่อไร่ จ.ตราด เปิดสวนเพาะขยายพันธุ์ แคคตัสสายพันธุ์ต่างๆมากมายจำนวนเป็นล้านๆต้นเพื่อส่งจำหน่ายให้ลูกค้า รวมถึงพันธ์ไม้ประดับพันธ์ต่างๆ ที่กำลังได้รับความนิยม  โดยเฉพาะต้นกระบองเพชร ที่เพาะพันธุ์และปลูกไว้  เป็นจำนวนมาก สามารถนำมาแปรรูป เป็น เมนูเพื่อสุขภาพได้หลากหลายเมนู  โดยนางสาวนิชาภา คำวาว (หวาน) เจ้าของสวน Sweety Cactus ได้เผยถึง ต้นกระบองเพชรที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูสุขภาพ  ส่วนใหญ่ต้นกระบองเพชร  เกือบทุกพันธุ์ จะสามารถรับประทานได้  แต่ที่จะนิยม คือพันธ์มะเดื่ออินเดีย หรือเรียกได้อีกอย่างก็คือ กระบองเพชรหูกระต่าย ที่กินได้ทั้งใบและผล จะใช้ ส่วนที่เป็นโอพันเทีย หรือ ยอดอ่อนของต้นตะบองเพชร มาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ทั้งเมนูอาหารคาว อาหารหวาน  และสามารถนำมาทำเป็นจองว่างทานเล่นได้ด้วย  ซึ่งจะมีความกรอบ และได้รสสัมผัสเวลากัด และที่สำคัญสรรพคุณของต้นกระบองเพชรพันธุ์นี้ ช่วยในเรื่องลดน้ำหนัก เพราะในกระบอกเพชรมีไฟเบอร์สูงมากและมีกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ ควบคุมความอยากอาหาร ลดคอเลสเตอรอล ในระดับน้ำตาล และระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ด้วย  
สำหรับการนำส่วนของโอพันเทีย หรือ ยอดอ่อนของกระบองเพชรมาปรุงเมนู จะต้องนำยอดอ่อนมาทำการปอกเปลือกตรงส่วนข้างออก และตัดเอาส่วนที่เป็นหนามออก ก่อนนำไปล้างน้ำให้สะอาด ล้างเอาเมือกของกระบองเพชรออก ก่อนนำไปปรุงเป็นเมนูที่ต้องการ  สำหรับวันนี้เป็นการปรุงเมนู ยำแซ่บกระบองเพชร ด้วยการหั่นกระบองเพชรเป็นชิ้นเล็กๆ และมีส่วนประกอบอื่นๆประกอบ อาทิ มะเขือเทศ  แตงกวา แครอท  ปรุงน้ำยำจากการใช้มะนาว พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลคนให้เข้ากัน และเทลงไปในจานคลุกเคล้าน้ำยำให้เข้ากับเนื้อกระบองเพชร และผักต่างๆ โรยหน้าด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานเพื่อเพิ่มความมันกรุบกรอบ  ตักขึ้นเสริฟรับประทานได้ เมนูนี้จะออกรสชาติแบบยำทั่วๆไปหรือคล้ายส้มตำที่มีรสเปรี้ยวหวานมันเค็มแต่เป็นเมนูที่ส่งเสริมสุขภาพอย่างแท้จริง นอกจากจะนำมาปรุงเมนูยำแล้ว เมนูง่ายๆคอืการหั่นกระบองเพชรเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงน้ำจิ้มพริกเกลือแบบจิ้มผลไม้ รับประทานสดๆ เพราะกระบองเพชรจะมีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ   จิ้มกับพริกเกลือจะทำให้รสชาติอร่อย เปรี้ยวปนหวาน เนื้อกรอบอร่อยไปอีกรูปแบบหนึ่ง
นอกจากนี้ยังมีที่ทำเป็นขนมกินเล่น กินกับกาแฟหรือเป็นของว่าง คือการนำตะบองเพชรไปต้มให้สุก ก่อนล้างน้ำให้สะอาด และใส่น้ำตาลตั้งไฟทำเป็นน้ำเชื่อม ใส่เนื้อกระบองเพชรลงไปให้มีรสหวานอมเปรี้ยว  ก่อนนำไปใส่หน้าขนมปังแครกเกอร์ที่โรยหน้าด้วยมายองเนตและใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานลงไปชิ้นละ 1 เมล็ดเสร็จแล้วยกเสริฟรับประทานได้ ก็จะได้ตะบองเพชรแครกเกอร์แสนอร่อยรับประทานเล่น หรือรับประทานกับกาแฟก็เก๋ไปอีกแบบหนึ่ง นางสาวนิชาภา ยังบอกว่า กระบองเพชร ยังสามารถนำไปปรุงเมนูอื่นๆได้อีกหลายอย่าง ทั้งการนำไปแกงเขียวหวาน หรืออาหารคาวอื่นๆได้  ซึ่งกระบองเพชรเป็นพืชที่มีสรรพคุณมาก ลดความดัน ไขมัน เบาหวาน ช่วยปรับสภาพร่างกาย  คนที่มีโรคดังกล่าวจะช่วยฟื้นฟูและสร้างเสริมสุขภาพได้เป็นอย่างดีด้วยและสำหรับผู้สนใจต้องการเที่ยวชม ศึกษาเรียนรู้ หรือซื้อแคคตัสจากสวน Sweety Cactus สามารถติดต่อได้ที่  088-663-9451 (คุณหวาน)
ภาพ-ข่าว / สุนิสา สังข์ทอง ทีมข่าว สวท.ตราด 


image รูปภาพ
image
image
image
image
image
image
image
image


คะแนนโหวต :