ตราด ต้องลิ้ม ขนมจีนทะเลดอกไม้ชุบแป้งทอดเป็นเครื่องเคียงแถมกาแฟทนายสาวบ้านธรรมชาติล่าง

นายอร่าม วรฉัตร นางธัญพร วรฉัตร และ นส.วรกาญจน์ วรฉัตร 3 พ่อแม่ลูกสมาชิกวิสากิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านธรรมชาติล่าง ต.คลองใหญ่ อ.แหลมงอบ จ.ตราด ช่วยกันเปิดร้านกาแฟริมถนนสายท่าเรือเฟอร์รี่-บ้านอ่าวตาลคู่ ต.คลองใหญ่ อ.แหลมงอบ จ.ตราด ชื่อว่า ร้านต้องลิ้ม ภายในร้านมีบริการกาแฟ และขนมต่างๆ นอกจากนี้ยังมีขนมจีนทะเลสำหรับขายให้ลูกค้าที่เดินทางผ่านไปมา และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่วิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านธรรมชาติล่างได้แวะรับประทานกันด้วย

สำหรับขนมจีนทะเลของร้านต้องลิ้ม มีความแปลกพิเศษตรงที่นอกจากจะมีน้ำยาจากปลาน้ำดอกไม้แล้ว ยังใส่เนื้อปูม้าและกุ้งแชบ๊วยลงไปในน้ำยาด้วย นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องเคียงเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน และที่พิเศษยิ่งกว่าก็คือ การนำดอกไม้พื้นบ้านมาชุบแป้งทอดเป็นเครื่องเคียง อาทิ ดอกเฟื่องฟ้า ดอกอัญชัญ ดอกช้องนาง ดอกชมพูนุช

นางธัญพร วรฉัตร เล่าถึงความเป็นมาของการเปิดร้านกาแฟและขนมจีนในครั้งนี้ว่า เนื่องจากบ้านอยู่ริมถนนและใกล้ทะเล จะมีวัตถุดิบเป็นอาหารทะเลที่มีความสดมาก จึงนำมาเป็นจุดขายด้วยการนำปู และกุ้ง มาใส่ลงในน้ำยา ซึ่งน้ำยาก็ทำจากปลาน้ำดอกไม้ ตำกับน้ำพริกที่ตำมือกันเอง ส่วนเนื้อปลาก็ต้องไปต้มกับตะไคร้ ใบมะกรูดให้สุกเพื่อดับกลิ่นคาวปลา หลังจากนั้นจะผสมน้ำกะทิ ใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวให้สุก โดยจะแบ่งหน้าที่กันทำ โดยตนเองมีหน้าที่ปรุงน้ำยา และเตรียมเนื้อปู เนื้อกุ้ง ส่วน นส.วรกาญจน์ วรฉัตร ทำหน้าที่เก็บดอกไม้มาล้างน้ำให้สะอาด นำไปชุบแป้งทอดให้สุกและกรอบ ส่วนนายอร่าม วรฉัตร จะทำหน้าที่นำขนมจีนมาตกแต่งใส่จานให้สวยงาม ก่อนยกเสริ์ฟให้ลูกค้า ใน 1 จานจะมีขนมจีน 3 จับ พร้อมเครื่องเคียงเป็นผักสมุนไพร และดอกไม้ชุบแป้งทอด น้ำยากะทิเนื้อปลาน้ำดอกไม้ ใส่เนื้อปู และกุ้ง 1 ถ้วย ขณะเดียวกันก็มีทั้งกาแฟเย็น กาแฟร้อน ขนมสำหรับรับประทานกับกาแฟให้ลูกค้าด้วย

นางธัญพร เล่าว่าปกติครอบครัวจะมีอาชีพทำสวน ส่วนบุตรสาว คือ นส.วรกาญจน์ วรฉัตร เรียนจบมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ มีอาชีพเป็นทนายความอยู่จังหวัดจันทบุรี วันเสาร์ อาทิตย์ก็จะกลับบ้าน มาช่วยกันเปิดร้านขายกาแฟและขนมจีนเป็นธุรกิจเล็กๆ ในครอบครัว และถือเป็นร้านสำหรับบริการนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยววิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านธรรมชาติล่างด้วย โดย นส.วรกาญจน์เป็นคนตั้งชื่อร้านว่า ร้านต้องลิ้ม โดยเอาชื่อพ่อคือนายลิ้ม มาตั้งเป็นชื่อร้าน ซึ่งก็มีความหมายคือ เป็นร้านกาแฟและขนมจีนที่จะต้องลองลิ้ม ชิมดูถึงความแปลก อร่อย ของร้านดังกล่าว ใครสนใจติดต่อสอบถามได้ที่ วิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านธรรมชาติล่าง โทร.086 386 2948

สุนิสา สังข์ทอง สวท.ตราด


image รูปภาพ
image
image
image
image
image
image
image
image
image
image


คะแนนโหวต :